El programa hidropónico de la escuela Fall River alimenta el apetito empresarial de los estudiantes
FALL RIVER, SWANSEA, MA – ¿Historia, matemáticas y microgreens con sabor a mostaza? La escuela Holy Trinity de Fall River, Massachusetts, está llevando la clase de ciencias al siguiente nivel, introduciendo una experiencia atractiva que está alimentando el apetito emprendedor de los alumnos. A través del innovador programa hidropónico de la escuela, los alumnos de preescolar a octavo curso reciben ahora una lección práctica sobre cómo producir de forma sostenible….produce.
Este programa único comenzó en 2022 como una forma creativa y divertida de mejorar los estudios STEAM (Ciencia, Tecnología, Ingeniería, Artes y Matemáticas) de Holy Trinity. Desde entonces, la escuela ha tenido un gran éxito centrándose en una sabrosa área de estudio: los microgreens.
El cultivo de estas verduras de sabor intenso tiene su ciencia, que incluye medir el agua rica en nutrientes, controlar los niveles de pH y calcular cuidadosamente el momento preciso de la cosecha. A lo largo de este meticuloso proceso, los alumnos de Holy Trinity están ahí, cuidando cada detalle, cultivando 50 tipos de apetitosos microgreens para tentar a las papilas gustativas, con sabores que van desde el dulce y picante, al cítrico y picante.
Hoy, este programa único se ha convertido en una próspera pequeña empresa llamada Trinity Greens, y los chefs locales se lo están comiendo, no sólo por la deliciosa variedad de microgreens que ofrecen, sino por su calidad. Una vez cosechados, se envasan y entregan rápidamente a los restaurantes locales, garantizando una frescura que se puede saborear.
«A los alumnos les encanta formar parte de este programa», dice Kevin J. Flynn, Director de Desarrollo y Planificación Estratégica de la Escuela de la Santísima Trinidad, que supervisa el programa hidropónico. «No sólo aprenden lo que hace falta para cultivar y cuidar los microvegetales, sino que también se hacen una idea de lo que es dirigir una pequeña empresa y del pensamiento crítico que conlleva».
En la actualidad, Trinity Greens suministra microgreens a ocho restaurantes de la Costa Sur, entre ellos Brick Pizza Company, Bristol Oyster Bar, Foglia, The Beehive Café, Scales & Shells, Rhody Roots y el Beverly Yacht Club, así como al programa culinario de la Diman Regional Vocational Technical High School. El tiempo de cultivo de los microgreens es rápido: la mayoría de las variedades tardan unos ocho días desde la siembra hasta la cosecha, mientras que los greens especiales tardan unas dos semanas. Durante el proceso, Flynn y los estudiantes trabajan con chefs locales para personalizar y producir verduras con distintos perfiles de sabor, según las necesidades de los restaurantes.
BayCoast Bank, una antigua caja de ahorros comunitaria al servicio de las personas y empresas de la Costa Sur de Massachusetts y Rhode Island, se enorgullece de proporcionar financiación para la apetitosa iniciativa.
«La Escuela de la Santísima Trinidad está muy agradecida por el apoyo continuado del BayCoast Bank», declaró Brenda Gagnon, Directora de la Escuela de la Santísima Trinidad. «Nuestro Proyecto Trinity Greens es una oportunidad de aprendizaje única y contar con el apoyo de una empresa tan destacada en la comunidad es una bendición».
«Estamos encantados de apoyar el innovador programa hidropónico de la Escuela de la Santísima Trinidad, que proporciona a los alumnos una experiencia de aprendizaje única que va más allá del aula», dijo John McMahon, Vicepresidente Senior de Participación Comunitaria. «Esperamos colaborar en el futuro, ayudando a los alumnos a hacer crecer esta impresionante pequeña empresa, mientras cultivan microvegetales para nuestra comunidad».
¿Quieres más información sobre el programa Trinity Greens de la escuela Holy Trinity? Envía un correo electrónico directamente a Kevin J. Flynn a kjflynn@htfr.dfrcs.org.
